Разновидности барбекю–жаровен, как приготовить пищу на барбекю

Базу хоть какого барбекю составляет жаровня с решеткой, на которой жарят мясо. В неких типах барбекю не считая этого больше ничего нет. Готовые барбекю обычно несколько улучшены и снабжены щитком для защиты от ветра и ножками. В сложных моделях не сходу разглядишь базу посреди различных полочек, духовок, сковородок, вращающегося гриля, приводимого в движение моторчиком, крышки для чайника, полки для ножей и вилок и т. п. Простые барбекю рассчитаны на установку на ровненькой огнеупорной поверхности. Разовое барбекю представляет собой решетку, установленную на неглубокий поддон с древесным углем. Одной из простых моделей многоразового использования является складное барбекю, либо барбекю-чемоданчик, представляющий из себя помещаемую в пластмассовый чемоданчик с ручкой ординарную жаровню с прямоугольной решеткой, устанавливаемую в 2-ух позициях; эта модель очень комфортна для пикника. Другая обычная модель -хибачи, металлическая жаровня с регулируемой по высоте решеткой с длинноватыми ручками.

Разновидности барбекю–жаровен, как приготовить еду на барбекю Разновидности барбекю–жаровен, как приготовить еду на барбекю Хибачи Барбекю-жаровня

В магазине Вы вероятнее всего обнаружите сделанное из листового металла переносное барбекю-жаровню круглой либо прямоугольной формы на устойчивых ножках. Жаровня обязана иметь щиток от ветра (при сильном ветре изготовление еды может занимать вдвое больше времени) и быть устойчивой. К необязательным элементам конструкции, которые обеспечивают дополнительные удобства, относятся полка под жаровней и проволочная решетка для подогревания еды – над ней. Время от времени в комплекте с жаровней продают также ручной либо механический крутил, на котором комфортно поджарить шашлык, но есть опасность, что большие кусочки мяса либо птица не будут на нем прожариваться. Наличие у барбекю колес тоже нельзя считать бесспорным плюсом: время от времени появляется искушение передвинуть жаровню, когда в ней пылает огнь, а это опасно. Более непростой тип барбекю, взятый у янки, – барбекю-котел.

Разновидности барбекю–жаровен, как приготовить еду на барбекю Разновидности барбекю–жаровен, как приготовить еду на барбекю Барбекю-котел Барбекю-тележка

В таком барбекю главное – куполообразная крышка, когда крышка закрыта, барбекю преобразуется в духовку, которая отлично сохраняет тепло, так что в нем можно приготовить большие кусочки мяса на костях либо домашнюю птицу. Еще одна непростая разновидность – барбекю-тележка со раскладной либо фиксированной рабочей поверхностью.

Более всераспространенный, но не единственно вероятный вид горючего для барбекю – древесный уголь. Есть также электронные барбекю либо газовые барбекю. В последнем случае поддон заполняют кусочками вулканической лавы, которые временами подменяют. У таковой конструкции есть несколько преимуществ: температуру просто регулировать, грязищи фактически нет, жаровня стремительно греется и т. п. Газовые барбекю достаточно томные, так что лучше брать модель на колесах.

Разновидности барбекю–жаровен, как приготовить еду на барбекю Разновидности барбекю–жаровен, как приготовить еду на барбекю Газовые барбекю Барбекю из кирпича, выложенного сухой кладкой

Стационарное барбекю из кирпича либо камня на внутреннем дворике летом может доставить много наслаждения. Но для начала лучше приобрести переносное барбекю; если позже Вы все-же не передумаете, то купите набор железных частей для очага и постройте очаг, воспользовавшись схемой предложенной в статье «Барбекю-жаровня«. Кладку из кирпича выложить нетрудно. Еще проще выстроить барбекю, воспользовавшись способом сухой кладки. Чтоб выстроить барбекю, необходимо всего-навсего приобрести жаровню с решеткой и насухо, без раствора сложить башню из кирпичей, как показано на рисунке. Изготовление еды на барбекю Разновидности барбекю–жаровен, как приготовить еду на барбекю

Уникальный вкус жаренного на углях мяса, рыбы либо птицы достигается сочетанием 2-ух либо 3-х причин. Частично запах обеспечивает дым от сгорающего дерева – для наилучшего запаха можно положить на пылающие угли веточки мескитового дерева. Специфичный вкус жаренным на углях продуктам в главном присваивает капающий в огнь жир. В конце концов, вкус продуктам присваивает также соус, которым их поливают в процессе жарки. Многие любители барбекю имеют свой рецепт такового соуса (нередко они держат его в секрете), но большая часть наслаждается покупным соусом.

Для разжигания жаровни можно использовать особые кубики с кусками древесного угля на поверхности, а можно за полчаса до разведения огня положить куски углей в какую-нибудь горючую жидкость. Не принимайтесь готовить, пока не улеглось пламя, а угли не подернулись пеплом.

Если мясо положить на ночь в маринад, то оно станет более мягеньким и благоуханным. Обычно маринад готовят на пиве, белоснежном вине либо лимоновом соке.

Для готовки необходимы щипцы, вилка, кисточка для смазывания соусом и ножик – все на длинноватых ручках. Для барбекю на углях требуется к тому же кочерга. Для особо увлеченных изготовлением еды на углях есть и другие приспособления: рашперы, вертелы, указатели температуры и т. п.

Окончив стряпню, дайте углям прогореть и остыть, газовые барбекю необходимо закрыть крышкой и включить газ на 5-10 мин., чтоб прогорел жир. Почистите решетку и поддон, когда они остынут, и уберите их в помещение. Переносные барбекю держите подальше от дождика – в сарае либо в гараже.

Древесные вертелы для шашлыков необходимо за ранее вымачивать в воде, тогда они не покоробятся и не зажгутся.

Горючее для барбекю Древесный уголь для барбекю

Древесный уголь – самый почитаемый вид горючего для барбекю. Для резвого разжигания можно пользоваться кусковым древесным углем, но угольные брикеты пылают подольше и жарче. Поддон можно выложить дюралевой фольгой – она отлично отражает тепло и упрощает очистку жаровни. Можно приобрести стремительно разгорающийся древесный уголь, но обычно пользуются обычным углем и зажигалкой – специальной, для барбекю, либо обыкновенной газовой. Древесный уголь укладывайте слоями, а не кучей, и поджигайте сходу в нескольких местах. Начинать готовить можно спустя 45 мин. после разжигания огня.

Газовые барбекю

Еще проще готовить на барбекю, если воспользоваться сжиженным газом. Готовые модели газовых барбекю, работающие на бутане либо пропане в баллонах, могут иметь вид как обычных жаровен, так и стильных тележек. Газ открывают нажатием кнопки, и спустя 10-15 мин. можно приступать к готовке. В продаже можно найти также модель из томного литого алюминия, которую подключают к магистральному газу.

Электронные барбекю

Электронные барбекю с грилем мощностью 22,5 кВт очень сложны по конструкции. Они снабжены таймером, вертикальным грилем, механическим вертелом и прибором контроля за температурой. На электронном барбекю можно начинать готовить уже спустя 10-15 мин. после включения.

Правила безопасности изготовления еды на барбекю

По сопоставлению с изготовлением ужина на кухне внедрение барбекю связано с определенным риском. Разгораясь, древесный уголь может пустить языки пламени. Время от времени такое случается и во время изготовления еды. Места для подготовки товаров обычно не хватает, а толпящихся вокруг людей, напротив, в излишке, и они, обычно, рвутся помогать. Вприбавок обязанности шеф-повара часто делает владелец дома, даже если опыт готовки у него малый. Золотые правила изготовления еды на барбекю последующие: до того как разжечь огнь, подготовьте продукты; у жаровни должен распоряжаться только один человек; детям и домашним животным не место около пылающего очага

Начинайте подготовку за длительное время до прихода гостей. Барбекю необходимо установить на жестком основании подальше от горючих материалов, к примеру, от древесного забора. Для разжигания огня используйте специальную зажигалку. Не применяйте бензин либо обыденную зажигалку. Изучите правила хранения газовых баллонов, если пользуетесь газовым барбекю.

Если вы собрались готовить на барбекю, прокрутите в голове, как одеться. Не надевайте галстук, шарф, свободно ниспадающую одежку – эти вещи могут на Вас загореться.

Не передвигайте разожженное барбекю. Не лейте горючие воды на раскаленные угли, чтоб посильнее разжечь огнь. Пользуйтесь только кухонной утварью с длинноватыми ручками и ни на минутку не оставляйте барбекю без присмотра

Не торопитесь! Подождите, пока угли как надо наберут жара и удостоверьтесь, что еда отлично прожарилась, в особенности если это сосиски либо курица.

Последующая тема наших статей из цикла «Облагораживание участка» будет посвящена садовым украшениям: статуям, вазам, фигурам и т. д.

Аналогичное: Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.